Au plus profond du delta du Mississippi palpite l’une des villes les plus singulières d’Amérique. Au confluent des influences françaises et espagnoles et de l’architecture des Caraïbes, la campagne se mélange à la ville, l’ancien rencontre le nouveau et même les plus sages s’encanaillent après un Ouragan, nom plutôt ironique du cocktail typique de la ville. Depuis plus de trois siècles, cette reine du Sud mijote des cuisines créole, cajun et soul, qui ont donné naissance à des spécialités culinaires incontournables, servies accompagnées d’une généreuse dose d’hospitalité louisianaise. Le jazz est partout, joué par des fanfares, qui défilent dans les ruelles si chères à Edgar Degas, Tennessee Williams, Louis Armstrong et Anne Rice. Comme ont dit ici : « laissez les bons temps rouler ».